ひさご寿し

・とろ　・天然白身　・数の子　・煮穴子　・鳥貝　・サーモン　・近江牛とろ　・北海道うに　・うら巻（山芋・鉄火・胡瓜）　・お吸い物又は赤だし付

・まぐろ　・天然白身　・いか　・えび　・はまち　・貝柱　・いくら　・煮穴子

・まぐろ　・いか　・天然白身　・自家製玉子　・いくら　・煮穴子　・鱧箱寿し　・バッテラ　・胡瓜巻　・日野菜巻　・巻寿し

・まぐろ　・えび　・国産真たこ・焼穴子　・鱧箱寿し　・びわます箱寿し　・バッテラ　・いなり　・琵琶湖の玉子　・巻寿し　・胡瓜巻　・日野菜巻

・まぐろ　・えび　・いか　・いなり　・びわます箱寿し　・バッテラ　・はも箱寿し　・巻寿し　・胡瓜巻　・日野菜巻

近江牛サーロインローストビーフとアボガド、えび、ニンニクチップの組み合わせ since 2006。

琵琶湖にしか生息しない「ビワマス」。〆たビワマスと隠し味に玉葱の甘酢漬をシャリに混ぜて棒寿しにします。地方発送可能です since 2013 。

江州（近江）の郷土寿し。国産の鯖にこだわります。 お土産にも最適で、翌日になれば味が深まります。